নিজস্ব প্রতিবেদন: বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বন। আর সেই পার্বনে গা ভাসিয়ে পেট পুজো মাস্ট। তবে,পার্বন হোক বা না হোক ছুটির দিনে ভোজন প্রেমীদের রাজকীয় খাওয়ার চাই। তাই এলাহী খাওয়ারের স্বাদ পেতে ছুটির দুপুরে বানিয়ে ফেলুন স্বাদে ভরা ডাব পনির।
ডাব পনির বানাতে নিয়ে নিন 250g পনির, কচি ডাবের শাস বাটা 1কাপ, 1টেবিল চামচ সরষে বাটা, 1টেবিল চামচ পস্ত বাটা, 1টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা, 1/2চা চামচ হলুদ, নুন স্বাদমতো, 1/2চা চামচ চিনি, 2/3টে এলাচ, ছোট 1টুকরো দারচিনি, 1টেবিল চামচ ঘি, 3টেবিল চামচ তেল, 2কাপ উষ্ণ গরম জল।
ডাব পনির বানাতে প্রথমে তেল গরম করে এলাচ, দারচিনি দিয়ে পনির গুলো হালকা ভেজে তাতে সব বাটা মসলা, নুন, হলুদ, চিনি, দিয়ে ভালো করে কষিয়ে গরম জল দিয়ে একটু ফুটিয়ে ঝোল টা ঘনো হলে কয়েকটা কাঁচালঙ্কা চেরা আর ঘি দিয়ে নামিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
10:52 AM
