নিজস্ব প্রতিবেদনঃ খাবার অনেক সময় বাড়িতে বেঁচে যায়। তখন বাসি হয়ে যাওয়া ভাত অনেকেই খেতে ভালো বাসেন না বলে ফেলে দেয়। কিন্তু এই বাসি ভাত দিয়ে তৈরি করে নেওয়া যায় বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার।
রাইস পকোড়া : অনেকেই হয়তো জানেন না ভাতের পকোড়া খেতেও দারুন লাগে। আর খুব সহজে বাসি ভাত দিয়েই তৈরি করে নেওয়া যায় এই খাবার। তবে এর জন্য প্রথমে পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা কুঁচিয়ে নিতে হবে। তারপর সেই পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে নিতে হবে বাসি ভাতের সঙ্গে। এবার ভালো করে চটকে গোল গোল বল বানিয়ে নিতে হবে। তারপর বেসন গুলে নিতে হবে। এবার সেই বেসন ভালো করে মাখিয়ে রাইস বলগুলি তেলে ভেজে নিতে হবে। তাহলেই রাইস পকোড়া তৈরী। চাইলে এই পকোড়ার পুর হিসেবে মাংস মিশিয়ে নেওয়া যেতে পারে।
ভাত ভাজা : বাসি ভাত দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় ভাত ভাজা। অফিসের লাঞ্চ কিংবা বিকেলে হালকা খাবার হিসেবে খাওয়া যেতে পারে এই খাবার। এই খাবার বানানোর জন্য সবজি কেটে নিয়ে ভাতের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। দরকার হলে অল্প চিংড়ি মাছ বা চিকেন সেদ্ধ মিশিয়ে নেওয়া যেতে পারে। তবে যারা নিরামিষ খাবার হিসেবে খাবে, তারা পনির কুঁচিয়েও ও সবজি কুঁচিয়ে ভাতটা ভেজে নিতে পারেন। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে একটু মাখন ও গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয় যাবে সুস্বাদু এই খাবার।
লেমন রাইস : লেমন রাইস বানানোর জন্য সাদা তেল গরম করে তাতে সবজি ভেজে নিয়ে এর সঙ্গে একটু কাজুও ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সবজি ও কাজু সরিয়ে তেলের মধ্যে সর্ষে ও শুকনো লঙ্কার ফোড়ন দিতে হবে। সর্ষে ফাটতে শুরু করলে তাতে অল্প করে সেদ্ধ করা অড়হর ডাল দিতে হবে। কিন্তু সব সময় ভাতের পরিমাণের অর্ধেক ডাল দিতে হবে। তারপর কাঁচালঙ্কা আর কারি পাতা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে এবার বাসি ভাত ও সবজি মিশিয়ে সামান্য চিনি ও লেবুর রস মিশিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয় যাবে লেমন রাইস।
