নিজস্ব প্রতিবেদন: চিকেন আর বাঙালি এই দুজনেই যেনও একে অপরের পরিপূরক। বাঙালি ছুটির দিন মানেই ভাতের পাতে চিকেন চাই। কিন্তু একঘেয়ে চিকেন কোর্মা কিম্বা চিকেন ভর্তা খেতে খেতে মুখে অরুচি ধরে গিয়েছে? তাহলে জিভের স্বাদ ফেরাতে রেস্টুরেন্ট স্টাইল বিয়ার চিকেন। বিয়ার চিকেন নামটা শুনে কি মনে হচ্ছে,নেশা হতে পারে? এরকম ভাবলে একদম ভুল।
বিয়ার চিকেন বানাতে নিয়ে নিন ৩ টে চিকেন ব্রেস্ট, ১২০ এম এল ডার্ক বিয়ার, অলিভ ওয়েল, মধু, সামান্য মার্জারিন, ইংলিশ মাস্টার্ড, পেপ্রিকা, গার্লিক পাউডার,গোল মরিচের গুঁড়ো, অলিভ ওয়েল, জুলিয়ান করা পেঁয়াজ, অল্প পরিমান ক্রাশড রসুন।
বিয়ার চিকেন বানাতে প্রথমে চিকেন ব্রেস্ট গুলোকে নুন, সাদা তেল, অরিগ্যানো ফ্লেক্স, লাল লংকার গুঁড়ো, রসুন বাটা, গোল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে মেখে ২৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর একটা গোটা লেবুর রস দিয়ে তাতে ১২০ এম এল ডার্ক বিয়ার সাথে খানিকটা কাসুন্দিতে, ১ টেবিল চামচ মধু মিশিয়ে একটা পাত্রে রাখুন। তারপর বাটার ও সাদা তেলে চিকেনের টুকরো গুলো বাদামী করে ভেজে ওই তেলেই জুলিয়ান করা পেঁয়াজ আর থেতো করা রসুন দিয়ে খানিকটা নাড়াচাড়া করে বিয়ারের মিক্সচার ঢেলে দিন। মিক্সচারে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে মিনিট ১৫ বাদে চিকেনের পিসগুলোকে উলটে দিন। কিছুটা কষে গেলেই নামিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন বিয়ার।
