নিজস্ব প্রতিবেদন: গত কয়েকদিন ধরেই শহর জুড়ে প্রচন্ড করে। এই তীব্র গরমে পেট ঠান্ডা করতে আমের জুড়ি নেই। কিন্তু একঘেয়ে আম খেতে খেতে মুখে অরুচি ধরে গিয়েছে? জিভের স্বাদ ফেরাতে বানিয়ে ফেলুন আমের মোরব্বা। খুব সহজেই অল্প সময়ের মধ্যেই বানিয়ে ফেলা যায় এই রেসিপি।
এই রেসিপি বানাতে নিয়ে নিন আম -১০টা, চিনি- ২ কাপ, পানি -১ কাপ, লবণ -আধা চা-চামচ, এলাচ -৩টা, দারচিনি -২ টুকরো, তেজপাতা -২টা, চুন -১ চা-চামচ। আমের মোরব্বা বানাতে প্রথমে আমের খোসা ফেলে দুই টুকরো করে নিন। এবার টুথপিক দিয়ে আমের টুকরো ভালোভাবে ছিদ্র করে নিন। চুনের পানিতে আম ৭-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। আম তুলে পরিষ্কার পানিতে কয়েকবার ধুয়ে নিন।
এবার চিনির সিরায় সব উপকরণ দিয়ে ফুটে উঠলে আম ছেড়ে দিন। অল্প আঁচে রাখুন। আম নরম হলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে বোতলে ঢুকিয়ে রাখুন।
