ডায়েট তো এখন প্রায় সবাই-ই করেন। তবে ডায়েট করলেই কী এখন সবাই সুস্থ ? ডায়েট নিয়ে সচেতন থাকতে পারলেই বহু অসুখকে বলে বলে গোল দেওয়া যায়। তবে বর্তমানে বেশিরভাগই প্রাণিজ ডায়েটের দিকে ঝুঁকছেন। যদিও বিজ্ঞান বলছে, উদ্ভিজ্জ ডায়েটও কিন্তু কম উপকারী নয়। শাক, সবজি, ফল পাতে রেখেও অনায়াসে নীরোগ থাকা যায়। ডায়াবিটিস, ব্লাড প্রেশার, কোলেস্টেরল, ক্যানসার সহ অসংখ্য গুরুতর অসুখ শুধুমাত্র ডায়েটের ভুলভ্রান্তির জন্য হতে পারে।এক্ষেত্রে ডায়েট নির্বাচনের সময় প্রাণিজ বা উদ্ভিজ্জ খাবার বাছতে পারেন। তবে দেখা গিয়েছে, উদ্ভিজ্জ ডায়েট খেলে পুষ্টির কোনও কমতি হয় না। বরং শুধুমাত্র প্রাণিজ ডায়েটের উপর নির্ভর করলেই যত সমস্যা চেপে ধরে। তাই মনের ভিতরের সব ভুল ধারণাকে দূরে সরিয়ে রেখে উদ্ভিজ্জ ডায়েটের উপকার জেনে রাখা ভালো –
ওজন নিয়ন্ত্রণ :- এমএডিঅ্যান্ডারসন.ওআরজি জানাচ্ছে, ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে আপনি প্ল্যান্ট বেসড ডায়েটের শরণাপন্ন হতেই পারেন। আসলে উদ্ভিজ্জ ডায়েটে রয়েছে ফাইবার। এই ফাইবার কিন্তু পেট ভার রাখে। ফলে খিদে পায় না। এই কারণে ওজন কমে। আর ওজন কমলে বহু ঘাতক অসুখ প্রতিরোধ করা যায়। কমে ডায়াবিটিস, ব্লাড প্রেশার, কোলেস্টেরল। ফলে সুস্থ থাকার পথে এক কদম এগনো যায়। তাই ওজন কমান। চেষ্টা করুন ফল, শাক, সবজি বেশি খাওয়ার।
প্রদাহ দূর করে :- প্রদাহজনিত সমস্যা এখন বাড়তেই থাকছে। বিভিন্ন ধরনের ইনফেকশন, আর্থ্রাইটিস থেকে প্রদাহ হচ্ছে। এই সমস্যা ভীষণই কষ্ট দেয়। ব্যথা, বেদনা লেগেই থাকে আক্রান্তের। তাই তো প্রদাহ দূর করা জরুরি। দেখা গিয়েছে প্ল্যান্ট বেসড ডায়েট খেলে শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিইনফ্লেমেটরি উপাদান পর্যাপ্ত পরিমাণে পৌঁছে যায়। ফলে প্রদাহ কমে। তাই ফল, শাক, সবজি ডায়েটে রাখা জরুরি।
ইমিউনিটি বৃদ্ধি করে :- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে রাখাটা সবার আগে জরুরি। আসলে বাইরে থেকে কোনও ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়া আক্রমণ করলে দেহের নিজস্ব সৈন্যবাহিনী তাদের উপর আক্রমণ করে বসে। এই যুদ্ধে ইমিউনিটি জিতলে অসুখ হয় না। আর অনাক্রত্যতা হেরে গেলে রোগে আক্রান্ত হই আমরা। তাই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কয়েকগুণ বৃদ্ধি করতে হবে। এক্ষেত্রে উদ্ভিজ্জ ডায়েটে থাকে পর্যাপ্ত ভিটামিন সি যা রোগ থেকে আমাদের বাঁচায়।
ক্যানসারের আশঙ্কা কমায় :- ক্যানসারের মতো ঘাতক রোগের হাত থেকে বাঁচতে হবে। এই অসুখটি আক্রান্তের পাশাপাশি তাঁর পরিবারের উপরও অন্ধকার নামিয়ে আনে। তাই ক্যানসার প্রতিরোধ করা দরকার। এদিকে শাক, সবজি, ফলে রয়েছে অত্যন্ত প্রয়োজনীয় কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়। এছাড়া এই খাবারগুলি ওজন কমাতে পারে। এই সবকিছু মিলিয়ে ক্যানসার প্রতিরোধ করে উদ্ভিজ্জ ডায়েট।
