নিজস্ব সংবাদদাতাঃ বর্ষার বিকেলে বাড়িতে রয়েছেন অথচ আপনার খিদেও পেয়েছে বেশ কি করবেন আপনি? বাইরে বেরোতে আর ইচ্ছা হচ্ছে না, অথচ খেতেও হচ্ছে ইচ্ছে তাহলে এক কাজ করতে পারেন ফ্রিজে ডিম আর আলু থাকলেই বানিয়ে নিতে পারবেন সুস্বাদু রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
- সিদ্ধ বড় আলু – ১ টি
- মাখন – ২ চা চামচ
- ডিম – ১ টা
- লবন – পরিমানমত
রন্ধন প্রণালী :
- প্রথমে পানিতে লবন এবং আধা চামচ মাখন দিয়ে আলুটা ভালো মত সিদ্ধ করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন আলুটা সিদ্ধ করার আগেই আলুর গায়ে টুথপিক দিয়ে কিছু ফুটা করে দিতে হবে।
- তারপর আলুটার মাঝখান থেকে কেটে নিয়ে একদিকের আলু স্কুপ করে নিতে হবে।
- একটা ফ্রাইংপ্যান এ বাকি আধা চামচ মাখন গরম করে কুরে নেয়া আলুটা অল্প লবন দিয়ে ভালো করে মথে নিন।
- তারপর এই আলুটাকে স্কুপ করে রাখা আলুর খোলে দিতে হবে আর খুবই সাবধানে তার উপরে একটা ডিম ভেঙে দিয়ে দিন।
- আগে থেকে প্রিহিট করা ওভেনে ৩ মিনিট বেক করলেই রেডি বেকড ডিম আলুর নাস্তা । গরম গরম খাবেন কিন্তু, তাহলেই আসল স্বাদ পাবেন।
২. চটপট এগ :
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
- ডিম সিদ্ধ – ২ টি
- আলু সিদ্ধ – ২ টি
- বড় টমেটো – ১ টি
- বড় পেঁয়াজ – ১ টি
- রসুন – ১০-১২ কোয়া
- মাঝারি ক্যাপসিকাম – ১টি
- কাঁচামরিচ – ১০-১২ টি
- ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- মরিচের গুঁড়ো – ১ চা-চামচ,
- তেঁতুলের ক্বাথ – ১ টেবিল চামচ
- বেসন ও চালের গুঁড়ো – প্রয়োজন মতো
- লবন -স্বাদমতো
- তেল – ভাজার জন্য
- চিনি – সামান্যসামান্য
রন্ধন প্রণালী :
- সিদ্ধ ডিম ও আলু একসাথে কুচিয়ে মথে নিন। তেল ছাড়া অন্য সব উপকরণ একসাথে মেখে চ্যাপ্টা আকার করে চপের মত বানিয়ে নিন।
- ননস্টিকি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে মিডিয়াম আঁচে সাবধানে বড়া গুলো এক এক করে ভেজে তুলুন। খেয়াল রাখবেন যেন ভেঙে না যায়।
- তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন ধনে পাতার চাটনির সঙ্গে।
- ধনে পাতার চাটনি তৈরির জন্য ২ আঁটি তাজা ধনেপাতা, ৬-৭ টা কাঁচামরিচ এবং ৮-১০ কোয়া রসুন একসাথে বেটে পরিমাণ মতো লবন, চিনি আর ১ টা আস্ত পাতিলেবুর রস মিশালেই রেডি হয়ে গেল ধনেপাতার চাটনি।
৩. এগ স্যান্ডউইচ :
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ-
- সিদ্ধ ডিম – ৬ টি
- মেয়োনিজ – ৩ টেবিল চামচ
- পাউরুটি – ৪ টি
- লবন – স্বাদ মত
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি – ৩ টেবিল চামচ
- টমেটো কুচি – ২ টেবিল চামচ,
- কাঁচামরিচ কুচি – ৫- ৬ টি
- আলুর চিপস
- এবং টমেটো কেচাপ – ইচ্ছেমত
রন্ধন প্রণালী :
- সিদ্ধ ডিমগুলো কুচি করে নিন। তারপর একটা বোলে ডিম, মেয়োনিজ, লবন, গোলমরিচের গুঁড়া, পেঁয়াজ কুচি , টমেটো কুচি, কাঁচামরিচ কুচি নিয়ে ভালো ভাবে মিক্স করুন।
- তারপর একটা পাউরুটির উপর এই মিশ্রণ পরিমান মত দিয়ে আরেকটা পাউরুটি দিয়ে চাপা দিন।
- আলুর চিপস এবং টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এগ স্যান্ডউইচ।
৪. এগ – চিকেন রোল :
প্রয়োজনীয় উপকরণ :
- মুরগির বুকের মাংস কুচি করা – ১ কাপ
- সিদ্ধ ডিমের সাদা অংশের কুচি – ১ কাপ
- গ্রেট করা পনির – ১ কাপ
- কাঁচামরিচ কুচি – ৩ -৪ টি
- ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- লবন – পরিমান মত
- গোলমরিচের গুঁড়ো – স্বাদমতো
- পাউরুটি স্লাইস করা – ৪ টি ( পাউরুটির ধার গুলো কেটে নিতে হবে ),
- সয়াবিন তেল – প্রয়োজন মত
রন্ধন প্রণালীঃ-
- একটা বোল বা পাত্রে মুরগির মাংসের কুচি, সিদ্ধ ডিমের কুচি, পনির , কাঁচামরিচ কুচি, ধনে পাতার কুচি, লবন ও গোলমরিচ দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
- এবার পাউরুটি গুলোতে খুব অল্প পানি দিয়ে, পানি চিপে নিয়ে তার মধ্যে চিকেনের পুর দিয়ে চার পাশে ভাল মত মুড়ে নিতে হবে।
- তারপর কড়াইয়ে পরিমান মত তেল নিয়ে গরম করে মাঝারি আঁচে বাদামী করে ভেজে উঠিয়ে নিতে হবে মজাদার চিকেন এগ রোল। সবশেষে টমেটো সস বা চিলি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
