Sunday, January 17, 2021
Home EDITOR PICKS কব্জি ডুবিয়ে পাঁঠার মাংস খাওয়ার বাঙালি আজ বড় বিরল

কব্জি ডুবিয়ে পাঁঠার মাংস খাওয়ার বাঙালি আজ বড় বিরল

বিশেষ সংবাদদাতা :: কোলেস্টরেল কিংবা ব্লাড প্রেসার এর রক্তচক্ষু লাল সিগন্যাল এর মতো জ্বলছে. রেড মিট খাবেননা, রেড মিট খাবেননা বলে ডাক্তারের পইপই করা নিষেধাজ্ঞার ভ্রুকুটি আছে. আর এই যাঁতাকলে পরে কব্জি ডুবিয়ে পাঁঠার মাংস খাওয়ার বাঙালি বেশ অমিল হয়ে গেছে. আগেকার দিনে পাঁঠার মাংসের কালিয়া আর দিস্তে দিস্তে লুচি খাওয়ার লোক আকছারই পাওয়া যেত. তারা সব কোথায় গেল? আর একটা প্রশ্নও মনে দানা বাঁধে. তখন কি রক্তে কোলেস্টোরল কম হত বা প্রেসার কম থাকতো? শ্যামবাজারেড় গোলবাড়ির কষা মাংস যে খায়নি তার তো জীবনটাই বৃথা. বাঙালি বাড়িতে রবিবার দুপুরে আলু দিয়ে পাঁঠার মাংসের লম্বা ঝোল. তার স্বাদও তো অসাধারণ ছিল. রেওয়াজি খাসির মাংস বাজার থেকে এনে তা রান্না করার জোগাড়যন্ত্রটাও ছিল দেখার মতো. আর পাঁঠার মাংসের ঘুগনি? তাতো প্রায় ডোডো পাখির মতো বিলুপ্ত হয়ে গেল. কলেজ স্ট্রিট এর জ্ঞান বাবুর মাংসের সিঙ্গারা আজ অতীত. মাটন কাটলেট তবু কিছুটা সলতে জ্বালিয়ে রেখেছে. বিয়ে বাড়িতে আজকাল আর পাঁঠার মাংস হয় কই? পিকনিক এ ডেকচিতে মাংস বসানো হত. সঙ্গে খোসা শুদ্ধ আলু. হারিয়ে গেছে সে দিন. রবিবার দুপুরে মাংস রান্নার গন্ধে ম ম করতো চরাচর. হায় পাঁঠার মাংস, তোমার সেই সুদিন গিয়াছে !

Most Popular

কাঁচরাপাড়ার ‘কাঁচা ছেলে’কে কি বঙ্গ ভোটে বড় দায়িত্ব দিতে চলেছে বিজেপি?

নিজস্ব সংবাদদাতা : ‘দিল্লি-নিবাসী’ বিজেপি সর্বভারতীয় সহ-সভাপতি মুকুল রায় পশ্চিমবঙ্গের ভোটার তালিকায় নাম তুললেন। এখন থেকে তিনি আবার বীজপুরের ভোটার। প্রসঙ্গত, কয়েক...

কাল পর্যন্ত টিকাকরণ প্রক্রিয়া স্থগিত রাখল মহারাষ্ট্র সরকার

নিজস্ব সংবাদদাতা : শুরুতেই ধাক্কা । সোমবার ( কাল ) পর্যন্ত টিকাকরণ প্রক্রিয়া স্থগিত রাখল মহারাষ্ট্র সরকার। কেন্দ্রীয় সরকারের কো-উইন অ্যাপে প্রযুক্তিগত...

দীর্ঘ আন্দোলনের পর রক্ত দিয়ে নিজেদের দাবি লিখে মুখ্যমন্ত্রীকে চিঠি পার্শ্বশিক্ষকদের

নিজস্ব সংবাদদাতা : নিজেদের দাবি নিয়ে লাগাতার আন্দোলন চালিয়ে গিয়েছেন পার্শ্বশিক্ষকরা। ‘সম কাজে সম বেতন’ এই দাবি নিয়ে তাদের অনশন, অবস্থান বিক্ষোভ।...

বলিউডে প্রথম করোনার টিকা নিলেন অভিনেত্রী শিল্পা শিরোদকার

নিজস্ব সংবাদদাতা : বলিউডে এই প্রথম৷ করোনার টিকা নিলেন জনপ্রিয় অভিনেত্রী শিল্পা শিরোদকার৷ তবে ভারতে নয়৷ দুবাইয়ে বসেই টিকা নিলেন তিনি৷ প্রতিষেধক...