রোল কালচার বাঙালির সংস্কৃতিতে পঞ্চাশ বছরের সংযোজন

বিশেষ সংবাদদাতা :: ষাটের দশকে আমেরিকার রক আন্ড রোল মাতিয়ে দিয়েছিলো গোটা বাংলাকে. আর তার দশ বছরের মধ্যে আর একটি রোল বাংলায় রাজ করা শুরু করলো. এগ রোল, চিকেন রোল কিংবা মটন রোল. রাস্তার মোড়ে মোড়ে কাঠের গাড়িতে গরম তাওয়ায় ময়দার পরোটার মাঝখানে ডিম, মুরগি কিংবা পাঁঠার মাংসের পুর. তার সঙ্গে পিয়াঁজ, শশার টুকরো আর সস. সেলোফেন কাগজে মোড়া এই বস্তুটিই রোল এবং বাঙালির সঙ্গে এই রোলের প্ৰেম পঞ্চাশ বছরের পুরোনো. এখন এই করোনা আবহে রোল কিছুটা ব্যাকসিট এ. কিন্তু পাড়ায় পাড়ায় প্রাক করোনা যুগে রোল এর কি দাপট. ষাট কিংবা সত্তরের দশকেও বাঙালি রোল শুনলেই বুঝতো নিজাম এর রোল. নিউ মার্কেটের কাছে পরোটার মধ্যে সেঁকা মাংস গুঁজে পেয়াঁজ কাঁচালঙ্কা দিয়ে পরিবেশন করা হত এই রোল. বাংলাকে রোল খেতে শিখিয়েছে এই নিজামই. পরে পার্ক স্ট্রিট এ হল হট কাটি রোল. এর পড়তো রোল সংস্কৃতি গোটা কলকাতা জুড়ে. সন্ধ্যার ঝোঁকে একটা রোল আর এক কাপ ধোঁয়া ওঠা চা – আহা, স্বর্গ যদি কোথাও থেকে থাকে তবে টা রোলেই. বেঁচে থাকুক বাঙালির রোল.