Sunday, January 17, 2021
Home EDITOR PICKS বর্ষার দিনে খিচুড়ি আর ডিমভাজা -- বাঙালির চিরন্তন ট্রেডমার্ক

বর্ষার দিনে খিচুড়ি আর ডিমভাজা — বাঙালির চিরন্তন ট্রেডমার্ক

বিশেষ সংবাদদাতা, 24 জুলাই :: ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি পড়ছে. পেটভরে খিচুড়ি আর ডিমভাজা খেয়ে গায়ে হালকা একটা চাদর জড়িয়ে ঠিক দুপুরবেলা ভূতের গল্প পড়াটা বাঙালির দীর্ঘকালীন একটা বিলাসিতা. ডিমভাজার জায়গায় ইলিশ মাছ ভাজা থাকলে তো সোনায় সোহাগা. নীললোহিতের নীলু খিচুড়ি আর ডিমভাজা খেয়ে দিকশূন্যপুরে পাড়ি দিতো. গড়পড়তা বাঙালির সে সাহস না থাকলেও খিচুড়ি বাঙালির ট্রেডমার্ক. খিচুড়ি নিয়ে বাঙালি যতই আদিখ্যেতা করুক এটি কিন্তু সর্বভারতীয় খাবার. খ্রিস্টপূর্ব তিনশো তিন ক্রিস্টাব্দে গ্রিক সেনাপ্রধান সেলুকাস ভারতীয়দের চাল ও ডাল একসঙ্গে সিদ্ধ করে খেতে দেখেছিলেন. ভারতীয় মশলা সহযোগে এই রান্না যে অতি উপাদেয় টা বলে গেছেন সেলুকাস. তেরোশো পঞ্চাশ খ্রিস্টাব্দে মরোক্কন পর্যটক ইবন বতুতা লিখে গেছেন মুগ ডাল দিয়ে ভারতীয়দের চাল এর সঙ্গে মিশিয়ে অদ্ভুত খাবারের কথা. সোনামুগের ডাল এর খিচুড়ি সত্যিই অসাধারণ. আজ তো বৃষ্টি বৃষ্টি আবহাওয়া. হয়ে যাক খিচুড়ি. সঙ্গে একটা অমলেট. আর যদি ইলিশ ভাজা মেলে — তাহলে তো স্বর্গ যদি কোথাও থেকে থাকে টা এখানে, এখানে এবং এখানেই.

Most Popular

বলিউডে প্রথম করোনার টিকা নিলেন অভিনেত্রী শিল্পা শিরোদকার

নিজস্ব সংবাদদাতা : বলিউডে এই প্রথম৷ করোনার টিকা নিলেন জনপ্রিয় অভিনেত্রী শিল্পা শিরোদকার৷ তবে ভারতে নয়৷ দুবাইয়ে বসেই টিকা নিলেন তিনি৷ প্রতিষেধক...

হয়ে গেলো নীল তৃণার এনগেজমেন্ট

নিজস্ব সংবাদদাতা : শনিবার ছিল নীল তৃণার এনগেজমেন্ট এবং সঙ্গীতের অনুষ্ঠান। ৪ ফেব্রুয়ারি সাতপাকে বাঁধা পড়বেন নীল-তৃণা। শহরের এক নামী ক্লাবে বসবে...

সাতপাকে বাঁধা পরলেন ত্বরিতা-সৌরভ

নিজস্ব সংবাদদাতা : টলিউডের বিয়ের মরসুমে শুক্রবার সন্ধেয় সাতপাকে বাঁধা পরলেন ত্বরিতা চট্টোপাধ্যায় এবং সৌরভ বন্দ্যোপাধ্যায়। দু’জনেরই নেশা এবং পেশা অভিনয় ।...

কেন্দ্র কম ভ্যাকসিন পাঠিয়েছে, করোনা নিয়ে গুজব যেন না ছড়ায় : মমতা

নিজস্ব সংবাদদাতা : রাজ্যের সব নাগরিককে বিনামূল্যে ভ্য়াকসিন দেবে সরকার।' টিকাকরণ কর্মসূচি চলাকালীন জেলাশাসক ও স্বাস্থ্যকর্মীদের ফের একথা বললেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়...