নিজস্ব প্রতিবেদন: বাজারে এখন মিলছে তালশাঁস। গরমে এই ফলটি বেশ আরামের। তবে , তালশাঁস দিয়ে বানানো যায় নানা রকম মুখরোচক খাবারও।এই যেমন তালশাঁসের পায়েস। স্বাদে ভিন্নতা আনতে এই জামাইষষ্ঠীতে শেষ পাতে জামাইয়ের জন্য বানিয়ে ফেলুন এই স্পেশাল রেসিপি!
উপকরণ:
- মাঝারি নরম তালশাঁস ১০টি,
- গোবিন্দভোগচাল ৫০ গ্রাম,
- তরল দুধ ১ লিটার,
- চিনি স্বাদমতো,
- এলাচিগুঁড়া ১ চা–চামচের
- পেস্তাবাদামের কুচি সাজানোর জন্য।
প্রণালি:
- তালশাঁসের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে রাখতে হবে।
- চাল ধুয়ে ঘণ্টাখানেক জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- পাত্রে দুধ নিয়ে তা গ্যাসে কম আঁচে জ্বালে বসাতে হবে।
- দুধ একবার ফুটে উঠলে ভিজিয়ে রাখা চাল জলঝরিয়ে হাত দিয়ে হালকা করে কচলে আধ ভাঙা করে দিতে হবে।
- এবার চাল সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
- চাল সেদ্ধ হয়ে থকথকে হয়ে এলে এতে চিনি, এলাচিগুঁড়া আর কিউব করে কেটে রাখা তালশাঁস মিশিয়ে দিতে হবে।
- চিনি গলে গেলেই নামিয়ে পরিবেশন করে পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
- শেষে ওপরে কিছু কিউব করে কাটা তালশাঁস ও পেস্তাবাদামকুচি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
