নিজস্ব প্রতিবেদন:সকালের চা থেকে শুরু করে খুচরো খিদে সবেতেই যেই নামটা সর্বাগ্রে মাথায় আসে সেটা হলো বিস্কুট।
বিস্কুট বলতে মাথায় আসে কিছু জনপ্রিয় কোম্পানির নাম।অবশ্য হালে এসেছে বাজার চলতি হরেক স্বাদের বিস্কুট।নোনতা,মিষ্টি কোনটা আবার একেবারেই ভিন্ন স্বাদের।চায়ের সঙ্গে সঙ্গত দিতে বিস্কুটের জুড়ি মেলা ভার, বহুল প্রচলিত বিস্কুটের গায়ে রয়েছে অগুনতি ছিদ্র,কিন্তু কেন থাকে এই ছিদ্র ?
এই ছিদ্রগুলোর পিছনেও রয়েছে বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা, এমনকী ছিদ্র না থাকলে কোনো দিনই তৈরি হতো না বিস্কুট।এই ছিদ্র গুলির নাম “বলাচিয় ডকার” নামটা কোনো দিন শোনেন নি তাই তো,ঠিক কি কারণে বিস্কুটের গায়ে করে দেওয়া হয় এই ডাকার (ছিদ্র)।জানা গিয়েছে, ডাকার না থাকলে বিস্কুটের আকৃতিও বদলে যেতে পারে। তাই তৈরির সময় ছিদ্র গুলি আগে থেকে করে দেওয়া হয়।
