Tuesday, April 13, 2021
Home ফুড স্ট্রিট

ফুড স্ট্রিট

ডিম মানেই পোচ – অমলেট নয়!

নিজস্ব প্রতিবেদন: ডিম একটি পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবার। বাঙালি বাড়ির হেঁশেলে ডিমের পদ নিত্যনৈমিত্তিক। সেটা সকালের খাওয়া হোক বা চটজলদি খুদেদের টিফিনে বানিয়ে...

খুব সহজ উপায়ে এবার বাড়িতেই তৈরি করুন মোচার কাটলেট

উপকরণ: মাঝারি মাপের মোচা 1টি, 1টি গোটা আলু সেদ্ধ, আদা বাটা, টমেটো কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, কালোজিরে, সাদা জিরে গুড়ো, ধনে...

রঙের খেলায় হাইড্রেটেড থাকতে সঙ্গে রাখুন জরুরি পানীয়

নিজস্ব প্রতিবেদন: রঙের দুনিয়ায় রঙের খেলা, হলি মানেই মানুষের মেলা। রঙের ছটা এদিক ওদিক র ব্যস্ততা সারাদিন। ব্যাস্ততার মাঝে নিজেকে সুস্থ রাখতে...

সুস্থ থাকতে ঘরে বানিয়ে খান মোমো

নিজস্ব প্রতিবেদন: স্ট্রিট ফুড হিসাবে মোমোর কদর খুব বেশি। কিন্তু আপনারা জানেন কী বাইরের মোমো আপনাদের শরীরে কতটা ক্ষতি করে?

উচ্চ রক্তচাপে নির্দ্বিধায় খান এই খাবার

নিজস্ব প্রতিবেদন: আজ কালকার যুগে প্রায় প্রতিটি ঘরেই রয়েছে হাই ব্লাড প্রেসার এর রোগী। উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের বেশিরভাগই মিষ্টিযুক্ত এবং অধিক নোনতা...

KFC ‘Chicken Strips বানান বাড়িতেই

নিজস্ব প্রতিবেদন: চিকেন আমরা সকলেই পছন্দ করি আর সেটা যদি KFC র হয় তাহলে তো কথা নেই। মানে বেশ মচমচে ধরনের মুখরোচক...

” বেগুন বালুচরী ” স্বাদ খুঁজে পাবেন না এমন টা হবে না

নিজস্ব প্রতিবেদন: আমরা প্রায় সকলেই বেগুন খেতে ভালোবাসি। খুব কম জনি আছেন যারা এই সবজিটি পছন্দ করেন না। এই কিছুজনের বেগুন ভালো...

সোনায় মোড়া শাহী বিরিয়ানি

নিজস্ব সংবাদদাতা : দুবাইয়ের এক রেস্তরাঁয় সোনায় মুড়ে পরিবেশন করা হচ্ছে শাহী বিরিয়ানি। ২৩ ক্যারাট ভোজ্য সোনা দিয়ে তৈরি হয়েছে সেই...

ময়দা-বিহীন অ্যালমন্ড কেক

নিজস্ব প্রতিবেদন: কেক বেক করার কথা মনে হলেই সর্ব প্রথম যে উপকরণ চাই তা হল ময়দা। কিন্তু অনেকেই আছেন যাঁদের আটা-ময়দা ইত্যাদি...

চিকেন লাভার হলে ভাই, এই পদটি চাঁখা চাই

নিজস্ব প্রতিবেদন: বাটার চিকেন উইথ কোকোনাট, যারা চিকেন ভালোবাসেন তাদের জন্য এটি একটি দারুন রেসিপি। এবং যারা ভালবাসেন না তাদের উদ্দেশ্যে আমি...

সাধের ল্যাংচা সুজিতে ও

নিজস্ব প্রতিবেদন: অস্বাস্থ্যকর খাবার খেতে হলে বাড়িতে বানিয়ে খান। কারণ বাড়িতে বানালে উপকরণগুলো জেনে বুঝে নেওয়া যায়, তাই রান্নার শেষে বাড়িতে বানানো...

বিরিয়ানি খাবেন?

নিজস্ব প্রতিবেদন: চিকেন বিরিয়ানি রেসিপির সম্বন্ধে বলতে গেলে বলতে হয় এটি একটাও মুঘলাই খাবার । বিরিয়ানি পছন্দ করে না এরকম লোক খুব...

চিকেন কর্ন স্যুপ – এর মাস্কা

নিজস্ব প্রতিবেদন: চিকেন, ডিম এবং জলপানোস সহ একটি রেশমি টেক্সচার কর্ন স্যুপ। এই সুষম খাদ্যটি একটি পুরো মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্য...

সুস্থ থাকাটাও কিন্তু জরুরি

নিজস্ব প্রতিবেদন: হলুদ দুধের পেছনে সকলের ছোট বেলার গল্পো আছে। আমাদের কারোর মা বা কারোর ঠাকুমা কখনো না কখনো এই হলুদ দুধের...

ডিমও ‘ধোকা’ দিতে পারে!

নিজস্ব প্রতিবেদন: খাবার টা আমার প্রিয় খাবার গুলির মধ্যে একটা। এমনি তেই ডিমের সব রকম পদ ই আমার ভালো লাগার। কিন্তু আজ...

রাশিয়ান চিকেন কিয়েভ

নিজস্ব প্রতিবেদন: রাশিয়ান খাবার চিকেন কিয়েভ এর স্বাস্থ্যকর ভার্সন বানালে কেমন হয়? চিকেন কিয়েভ এ চিকেন ব্রেস্ট এর ভেতরে মাখন আর আর্বের...

পাতে আনুন গোয়ার ছোঁয়া

নিজস্ব প্রতিবেদন: নামের উপর যেতে গেলে তার পরিচয়ে ও ভুল হতে পারে সকলের, সেই মুশকিল। তাই বলে রাখি, নামে গোয়া থাকলে ও...

স্বাস্থ্যকর খাবার মানেই দামী খাবার নয়

নিজস্ব প্রতিবেদন:বেশির ভাগ মানুষ মনে করে স্বাস্থ্যকর ভালো খাবারের দাম অনেক বেশি আর অস্বাস্থ্যকর খাবারের মূল্য কম।...

বাছাই করে কিনুন যাচাই করে কিনুন

নিজস্ব প্রতিবেদন:যাচাই করে এবং সঠিক কেনাকাটা আর খাবার নষ্ট না করলে স্বল্প খরচে স্বাস্থ্যকর খাবারের ব্যবস্থা করা...

কমলা হ্যারিস শেয়ার করলেন নতুন রান্নার রেসিপি

নিজস্ব সংবাদদাতা : আমেরিকার ভাইস প্রেসিডেন্ট হয়েও তাঁর স্বভাব যে এখনো বদলায়নি তার প্রমান দিলেন কমলা হ্যারিস। হ্যারিসের অন্যতম ভাললাগা ও...

স্যান্ডুইচ এখন আন্তর্জাতিক খাবার

বিশেষ সংবাদদাতা :: বেতের বাস্কেটে স্যান্ডউইচ আর ফ্লাস্ক এ চা নিয়ে ইংরেজ রমণী লর্ডস এর মাঠে ক্রিকেট দেখছেন - এমন দৃশ্য ইংল্যান্ড...

মোহাম্মদ বিন তুঘলকের প্রিয় খাবার মন কেড়েছে বাঙালিরও

বিশেষ সংবাদদাতা :: রোজ রোজ নয়, তবে বাঙালির কাছে ডেলিকেসি এটি. মুর্গ মুসল্লাম খেতে ভালোবাসে না কে? মুসল্লাম মানে একটা গোটা মুরগি....

মোগলাই পরোটার আজব কিসসা

বিশেষ সংবাদদাতা :: মোগলরা মোগলাই পরোটা কতটা পছন্দ করে জানিনা, বাঙালিরা বিলক্ষন করে. পরোটা ডিমে ভেজে তার মধ্যে মাংসের কিমার পুর দিয়ে...

আচারের সাতকাহন, বাঙালির বয়ামবন্দি স্বপ্ন

বিশেষ সংবাদদাতা :: রুটি আর আচার, বিহার কিংবা পাঞ্জাবের মধ্যাহ্ন কিংবা নৈশ ভোজ হতে পারে, কিন্তু বাঙালির কাছে আচার মানে রোমান্টিক কল্পনাবিলাস....

অবাক হবেননা, কলকাতায় এখনও চিকেন রোস্ট পাওয়া যায়

বিশেষ সংবাদদাতা :: এটা একেবারেই ব্রিটিশ ঘরানার খাবার. জাত ইংরেজ আজও রবিবার এর দুপুরে বাড়িতে জমিয়ে চিকেন রোস্ট আর ব্রেড খায়. ওহ...

ফ্রেঞ্চ টোস্ট এখন ডিম-পাউরুটি হয়ে বাঙালির পেট ভরাচ্ছে

বিশেষ সংবাদদাতা :: একসময়ে নাম ছিল ফ্রেঞ্চ টোস্ট. স্লাইস করা পাউরুটি ডিমের কুসুমে চুবিয়ে হাল্কা আঁচ এ ভেজে মুচমুচে অবস্থায় পরিবেশন করা...

কই মাছ কই গেল? বাঙালির সাধের মৎস্য আজ অধরা

বিশেষ সংবাদদাতা :: বর্ষার এই সময়টা তারা নাকি কানকোয় ভর দিয়ে নারকেল গাছে চড়ে বসতো. নারকেল গাছে না হোক, এই বর্ষায় খালে...

তুফান মেল থেকে মশলা মুড়ি, তার থেকে আজকের ঝাল মুড়ি

বিশেষ সংবাদদাতা :: মুড়ি আমজনতার পছন্দ. বাংগালি হয়ে জন্মেছেন আর মুড়ি ভালোবাসেন না এমনটা বড় আলতা দেখা যায়না. চপ মুড়ি বাঙালির বড়...

স্বর্গীয় স্বাদ প্যারাডাইস এর সেই সরবতের

বিশেষ সংবাদদাতা :: কলেজ স্ট্রিট এর কলেজ স্কোয়ার এর ঠিক পিছনদিকে ইউনিভার্সিটি ইনস্টিটিউটের পাশে প্যারাগন আর প্যারাডাইস নামের দুটি সরবতের দোকান ছিল....

ভাত – মাছের মতোই বাঙালির কাছে বিরিয়ানি

বিশেষ সংবাদদাতা :: আজ কোরবানির ঈদ. তাই আজ একটু বিরিয়ানি চর্চা হয়ে যাক. কহবৎ বলে যে এক মোগল বাদশা সন্ধ্যা ভ্রমণ করে...

বাঙালির বিয়েবাড়ির ভোজ পাল্টে গেছে আমূল

বিশেষ সংবাদদাতা :: কোথায় গেল সেই সরু করে কাটা বেগুনভাজার ফালি, কলাপাতার পাতের একপাশে লেবু, লঙ্কা আর নুন ? বিশেষজ্ঞরা বলছেন সাতের...

বাঙালি পাঁঠার দোকান আজ আর দেখতেই পাওয়া যায়না

বিশেষ সংবাদদাতা :: যে পাঁঠার চোখগুলো নির্বোধ কিন্তু রাগি রাগি সেগুলি বিহারি পাঁঠা, চোখ লাল হলে সেগুলি পাঞ্জাবি পাঁঠা, আর ভাসা ভাসা...

তেলেভাজায় বাঙালি, বাঙালির তেলেভাজা

বিশেষ সংবাদদাতা :: তেলেভাজা আর বাঙালি যেন সিনোনিমাস. বাঙালি আছে আর তেলেভাজা নেই এমনটি খুব বেশি হয়না. সর্ষের তেল দিয়ে মুড়ি মেখে...

কাজুর ক্যান্টিনের চিকেন স্টু আর সেঁকা রুটি – আহা, স্বপ্নের সেই খাওয়া !

বিশেষ সংবাদদাতা :: মোহনবাগান মাঠে কাজুর ক্যান্টিন, এখন ভোলবদল হয়ে ক্যাফেটেরিয়া. কিন্তু স্বাদ বদল হয়নি সেই বিখ্যাত চিকেন স্টু এর. গাজর, বিট,...

সর্ষে দিয়ে বেলে মাছ, তেল কই, ডিম মাগুর — বাঙালির দুষ্প্রাপ্য রান্নার ঠিকানা

শিরোনামের রান্নাগুলো কতদিন খাননি বলুনতো? কিংবা বকফুল ভাজা, সজনে ডাঁটার চচড়ি কিংবা চিংড়িভাপা? আফসোস করবেন না. মা - ঠাকুমার এই সব রেসিপি...

বুদ্ধদেব বাবু, উত্তমকুমারের কাটলেটের দোকান

তখনো তিনি রাজ্যের মুখ্যমন্ত্রী হননি, স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী. মানে পুলিশ মন্ত্রী. তখনো রাইটার্স বিল্ডিংই ক্ষমতার ভরকেন্দ্র. এই রাইটার্স থেকে কখনো সখনো বেরিয়ে দক্ষিণে না...

কয়েক দশকে বাঙালি ব্রেকফাস্টের ধরণটাই যেন বদলে গেল

বিশেষ সংবাদদাতা :: গরম গরম লুচি কিংবা পরোটা. লুচির সঙ্গে আলুর ছেঁচকি কিংবা কালোজিরে দেওয়া আলুর তরকারি. পরোটার সঙ্গে আলুরদম. পাঁচ, ছয়...

বর্ষার দিনে খিচুড়ি আর ডিমভাজা — বাঙালির চিরন্তন ট্রেডমার্ক

বিশেষ সংবাদদাতা, 24 জুলাই :: ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি পড়ছে. পেটভরে খিচুড়ি আর ডিমভাজা খেয়ে গায়ে হালকা একটা চাদর জড়িয়ে ঠিক দুপুরবেলা ভূতের গল্প...

জলের রুপালি শস্য বাঙালিকে আবিষ্ট করে আজও

বিশেষ সংবাদদাতা :: কোন কবি নাম দিয়েছিলেন, জলের রুপালি শস্য কে জানে --- কিন্তু এর থেকে উপযোগী নাম আর ইলিশের কি হতে...

কব্জি ডুবিয়ে পাঁঠার মাংস খাওয়ার বাঙালি আজ বড় বিরল

বিশেষ সংবাদদাতা :: কোলেস্টরেল কিংবা ব্লাড প্রেসার এর রক্তচক্ষু লাল সিগন্যাল এর মতো জ্বলছে. রেড মিট খাবেননা, রেড মিট খাবেননা বলে ডাক্তারের...

লন্ডনে কচুর লতি, কলকাতায় ইলিশ ভাপা — বাঙালির কেল্লামাত !

বিশেষ সংবাদাতা, 21 জুলাই :: ইস্ট লন্ডনের ব্রিক স্ট্রিট এ একদিন ঘুরতে ঘুরতে এক বাজারে কচুর লতি বিক্রি হতে দেখে অবাক হয়েছিলাম....

চিকেন ডাকবাংলার স্বাদটিই আলাদা

বিশেষ সংবাদদাতা :: সেটা ছিল ব্রিটিশ আমল. সাহেবসুবোরা প্রায়ই পরিদর্শন করতে যেতেন নেটিভ এলাকা. তাঁদের থাকার জন্যে শহরের কিংবা গ্রামের প্রান্তিক এলাকায়...

করোনা থাক বা না থাক, বাঙালির তেলেভাজা আছেই

বিশেষ সংবাদদাতা :: রোববার সকালবেলা গরম গরম আলুর চপের সঙ্গে আচারের তেল, কাঁচালঙ্কা, পিয়াঁজ দিয়ে মাখা মুড়ি - আহা, এর থেকে তোফা...

রোল কালচার বাঙালির সংস্কৃতিতে পঞ্চাশ বছরের সংযোজন

বিশেষ সংবাদদাতা :: ষাটের দশকে আমেরিকার রক আন্ড রোল মাতিয়ে দিয়েছিলো গোটা বাংলাকে. আর তার দশ বছরের মধ্যে আর একটি রোল বাংলায়...

ডিমের ‘ শয়তান ‘ সৃষ্টি বাঙালির উর্বর মস্তিষ্কের থেকেই

বিশেষ সংবাদদাতা :: বহুদিন ভেবেছি ডিমের শয়তান অর্থাৎ ডিমের ডেভিল এর আবিষ্কার কি ভাবে হল আর ডেভিল নামটাই বা কেন? অমন সুন্দর...

কাভারেজ দেওয়া কাটলেট এর নাম হয়ে গেল কবিরাজি কাটলেট

বিশেষ সংবাদদাতা :: ক্ৰিকেটের লেট কাট এর সঙ্গে কাটলেট এর কি সম্পর্ক জানা নেই. বাঙালি কিন্তু দুটোই পছন্দ করে - গুন্ডাপ্পা বিশ্বনাথের...

কোথায় গেল কলকাতার সেই সকলগুলোর মুচমুচে টোস্ট আর ওমলেট এর ব্রেকফাস্ট?

পাড়ার পঞ্চু কিংবা দিলীপ এর দোকানে ডাবল হাফ চা আর টোস্ট খেতে খেতে খবরের কাগজের পাতা ওল্টানোর স্বাদটাই তো অন্যরকম ছিল. উত্তর,...

Most Read

গার্ড মার্ক মুছে বিতর্কে স্মিথ

নিজস্ব সংবাদদাতা : বল বিকৃত করে দু’বছর আন্তর্জাতিক ক্রিকেট থেকে নির্বাসিত হতে হয়েছিল স্টিভ স্মিথকে। এত কিছুর পরেও লজ্জা নেই এই তাঁর।...

৯ মাস পর নেপালের সঙ্গে বৈঠকে বসতে চলেছে ভারত

নিজস্ব সংবাদদাতা :: আন্তর্জাতিক বিশেষজ্ঞরা বলছিলো চিনের বুদ্ধিতেই এতদিন নেপাল চলছিল । দূরত্ব বাড়ছিল প্রতিবেশী ভারতের সঙ্গে। অবশেষে সম্পর্কের তিক্ততা কাটিয়ে নেপালের...

উৎসবের দিনে জেলায় জেলায় করোনার গ্রাস

নিজস্ব সংবাদদাতা : মহা পঞ্চমী আজ। নিউ নরমাল লাইফে - নিউ স্টাইলে পুজো। এর মধ্যেই জেলায় জেলায় করোনার গ্রাস।

ক্যাটরিনার বোন ইজাবেল কইফের ডেবিউ

নিজস্ব সংবাদদাতা : ছবির নাম 'টাইম টু ডান্স'। নাম শুনেই বোঝা যাচ্ছে যে ভরপুর নাচ থাকছে ছবিতে। আজ্ঞে হ্যাঁ। ছবির পোস্টারেই...

৩৬ ঘণ্টা আগেই মারা গিয়েছিলেন শর্বরী দত্ত!

নিজস্ব সংবাদদাতা : সেরিব্রাল স্ট্রোক হয়েছিল ৬৩ বছরের শর্বরীদেবীর। তাই শৌচাগারে পড়ে যান তিনি। সেখান থেকে ইন্টারনাল হ্যামারেজ হয় তাঁর। তবে...

পরীক্ষা সরলীকরণের দাবিতে স্মারকলিপি এবিভিপি-র

নিজস্ব সংবাদদাতা : কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয়ের পরীক্ষা সংক্রান্ত সকল প্রকার বিভ্রান্তি দূর করার দাবি জানাল অখিল ভারতীয় বিদ্যার্থী পরিষদ। অবস্থান বিক্ষোভের পর...

প্রেমে পড়লেন ঋতুপর্ণা

নিজস্ব প্রতিবেদন: শীতের এবার বিদায়ের পালা। শীতল বাতাসে দিন ফুরাচ্ছে, তা এখন ক্রমশই হয়ে উঠছে অতীতের গল্পো। বসন্ত আসছে ধেয়ে। এবং তারই...

গালওয়ানে হত চিনা সেনার সমাধির খোঁজ মিললো

নিজস্ব সংবাদদাতা:   ভারত আর চিন সেনার মধ্যে ১৫ জুন রাতে সংঘর্ষ হয়েছিল। আর সেই সংঘর্ষে ভারতের ২০ জন জওয়ান শহীদ হয়েছিলেন।...

সুশান্তের মানসিক অবসাদের ওষুধ বদলেছিলেন তাঁর দিদি, প্রকাশ্যে এলো চ্যাট

নিজস্ব সংবাদদাতা :  সংবাদসংস্থা '‌ইন্ডিয়া টুডে'- এর মাধ্যমে এর আগেই সুশান্তের দিদি নীতু সিংয়ের সঙ্গে সুশান্তের ম্যানেজার শ্রুতি মোদির একটি হোয়াটস্যাপ...

অবশেষে জয়ে ফিরল সানরাইজার্স হায়দরাবাদ

নিজস্ব সংবাদদাতা : আইপিএল ২০২০তে টানা ৩ ম্যাচে হারার পর অবশেষে জয়ের ছন্দে ফিরল ওয়ার্নার অ্যান্ড কোম্পানি। আইপিএল ২০২০তে এই প্রথম...